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Type de plat

Légumes variés

Chou-fleur à l'indienne

Total

30 min
Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Repos

0
Difficulté
Budget
148kcal

Ma recette en quelques mots...

Cette recette épicée permet d'apprécier le chou-fleur d'une autre façon. Ne pas hésiter à l'enrichir de graines de moutarde, de curcuma, à la parfumer avec de la coriandre. Ce plat se mariera parfaitement avec des céréales ou des lentilles pour un repas végétarien.

Ingrédients
Ustensiles
Vins

4pers.

Ingrédients pour le chou-fleur

Chou(x)-fleur(s)

1

unité(s)

Curry

2

c. à café

Graines de cumin

1

c. à café

Huile d'olive

2

c. à soupe

Gousse(s) d'ail

1

unité(s)

Ingrédients pour la sauce au yaourt

Yaourt

1

unité(s)

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Huile d'olive

1

c. à café
Couteau d'office

Casserole

Cocotte

Bol

Passoire
par Antoine Petrus
On les voit déjà les yeux des amateurs briller devant cette préparation à la fois croustillante et nuancée par les senteurs du cumin et le crémeux du yaourt. Place bien sur aux blancs épicés dotés d'une personnalité certaine ou d'une bière blonde.
Pinot Gris
Alsace
Epicé par excellence, le Pinot Gris est un des cépages roi en matière d'accord mets et vins. Il offre un volume suffisant tout comme une longueur et une persistance idéale...A ne manquer sous aucun prétexte.
Irouléguy
Pyrénées
Perché sur les collines vallonnées des Pyrénnées Atlantiques, Irouléguy est synonyme de vins blancs finement exotiques avec des bouches bien construites, attendant avec impatience les choux fleurs.

Préparation des ingrédients

1

Préparer le chou-fleur.

2

Le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes et l'égoutter.

3

Éplucher et hacher l'ail.

Cuisson du chou-fleur

1

Faire revenir l'ail, le curry et les graines de cumin dans une cocotte avec les 2/3 d'huile d'olive pendant 2 minutes.

2

Ajouter le chou-fleur et 1/2 verre d'eau, laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes maximum en remuant de temps en temps.

3

Si on désire congeler ce plat, s'arrêter à cette étape.

4

Mélanger le yaourt dans un bol avec du sel, du poivre et l'huile d'olive restante.

5

Servir le chou-fleur chaud ou tiède avec le yaourt épicé.

Dressage

1

Servir le chou-fleur chaud ou tiède avec le yaourt épicé.