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Type de plat
Boissons sans alcool

Chocolat chaud de noël

Chocolat chaud de noël par Tiphaine Campet

  • Total
    20 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    5 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 278kcal
4pers.
  • Casseroles
    Bols
    Saladiers
    Fouet
    Maryse
    Bec verseur
    Verre Tumbler

Préparation de l'infusion des épices.

1
Verser le lait dans une casserole et la mettre sur le feu.
2
Ajouter le bâton de cannelle et l'étoile de badiane. Mélanger et faire chauffer jusqu'à frémissement puis retirer du feu et laisser les épices infuser dans le lait.

Préparation de la ganache au chocolat et au cointreau

1
Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.
2
A ébullition retirer du feu et verser dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Mélanger à l'aide d'une maryse afin de faire fondre le chocolat jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
3
Verser le Cointreau et mélanger.
4
Verser le lait infusé en filet dans la préparation tout en fouettant. Verser la préparation dans un bec verseur.

Dressage

1
Verser le chocolat chaud de Noël dans des grands verres.
2
Disposer un bâton de cannelle sur chaque verre et les servir sur un plateau décoré de fleur de badiane et de sucre cristallisé.
4pers.

Ingrédients pour le chocolat chaud

Chocolat noir
80
gramme(s)
Crème liquide (fleurette)
Entière
80
gramme(s)
Lait entier
60
cl
Bâton de cannelle
1
unité(s) entière(s)
Anis étoilé
1
unité(s) entière(s)
Cointreau
1
c. à soupe

Dressage

Bâton de cannelle
1
Quantité suffisante
Anis étoilé
1
Quantité suffisante
Sucre perlé
1
Quantité suffisante