Boissons sans alcool

Chocolat chaud de noël

  • 20 min
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 5 min
    Repos
  • 278
    Calories
Étape 1
Préparation de l'infusion des épices.
1
Verser le lait dans une casserole et la mettre sur le feu.
2
Ajouter le bâton de cannelle et l'étoile de badiane. Mélanger et faire chauffer jusqu'à frémissement puis retirer du feu et laisser les épices infuser dans le lait.
Étape 2
Préparation de la ganache au chocolat et au cointreau
1
Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.
2
A ébullition retirer du feu et verser dans un saladier contenant le chocolat cassé en morceaux. Mélanger à l'aide d'une maryse afin de faire fondre le chocolat jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
3
Verser le Cointreau et mélanger.
4
Verser le lait infusé en filet dans la préparation tout en fouettant. Verser la préparation dans un bec verseur.
Étape 3
Dressage
1
Verser le chocolat chaud de Noël dans des grands verres.
2
Disposer un bâton de cannelle sur chaque verre et les servir sur un plateau décoré de fleur de badiane et de sucre cristallisé.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le chocolat chaud
80 g Chocolat noir
80 g Crème liquide (fleurette)
60 cl Lait entier
1 unité(s) entière(s) Bâton de cannelle
1 unité(s) entière(s) Anis étoilé
1 c. à soupe Cointreau
Dressage
1 Bâton de cannelle
1 Anis étoilé
1 Sucre perlé