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Type de plat
Poulet

Chili au poulet et à la dinde

Chili au poulet et à la dinde

  • Total
    2h40
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    2h
  • Repos
    10 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 694kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Passoire
    Saladier
    Marmite
    Cuillère en bois
    Couteau de cuisine ou de chef

Les étapes

1
Faire tremper les haricots dans de l'eau pendant 6 heures.
2
Eplucher et ciseler l'oignon.
3
Faire chauffer deux casseroles sur feu moyen. Ajouter de l'huile d'olive dans les deux.
4
Ajouter un quart de l'oignon émincé dans chaque casserole et réserver la moitié restante. Laisser revenir pendant quelques minutes.
5
Ajouter une feuille de laurier et du thym dans chaque casserole. Faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
6
Ajouter les haricots rouges dans une casserole et les haricots pinto dans l'autre. Couvrir immédiatement avec de l'eau.
7
Ne pas ajouter de sel pendant la cuisson des haricots permet de leur éviter de durcir.
8
Laisser les haricots mijoter pendant 70 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres.
9
Préchauffer le four à 175°C (Th. 6).
10
Déposer l'ail sur une feuille d'aluminium. Replier les bords de la feuille jusqu'à former une papillote.
11
Faire rôtir la papillote d'ail pendant 20 minutes.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les haricots

Haricots rouges
Haricots Pinto
240
gramme(s)
Haricots rouges
240
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Laurier
2
feuille(s)
Thym
2
branche(s)
Huile d'olive
1
Quantité suffisante

Ingrédient pour l'ail rôti

Gousse(s) d'ail
2
unité(s)

Ingrédients pour le chili

Blanc(s) de poulet
450
gramme(s)
Dinde
Dinde hachée
450
gramme(s)
Oignons en poudre
1
c. à soupe
Ail en poudre
1
c. à soupe
Piment de Cayenne
1
c. à café
Paprika
1
c. à soupe
Piment en poudre
piment Chipotle
1
c. à café
Oignon(s)
1
unité(s)
Tomate(s) pelée(s) en boîte
720
gramme(s)
Bouillon de volaille
240
ml
Piment(s)
Piment Chipotle Adobo
85
gramme(s)
Sauce piquante
Sauce Sriracha
1
c. à soupe
Huile d'olive
1
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Laurier
1
feuille(s)

Ingrédients pour le dressage

Avocat
1
unité(s)
Cheddar
60
gramme(s)
Crème aigre
4
c. à café
Coriandre
2
branche(s)
Sel
1
Quantité suffisante