Chili au poulet et à la dinde

Faire tremper les haricots dans de l'eau pendant 6 heures.

Eplucher et ciseler l'oignon.

Faire chauffer deux casseroles sur feu moyen. Ajouter de l'huile d'olive dans les deux.

Ajouter un quart de l'oignon émincé dans chaque casserole et réserver la moitié restante. Laisser revenir pendant quelques minutes.

Ajouter une feuille de laurier et du thym dans chaque casserole. Faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Ajouter les haricots rouges dans une casserole et les haricots pinto dans l'autre. Couvrir immédiatement avec de l'eau.

Ne pas ajouter de sel pendant la cuisson des haricots permet de leur éviter de durcir.

Laisser les haricots mijoter pendant 70 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent bien tendres.

Préchauffer le four à 175°C (Th. 6).

Déposer l'ail sur une feuille d'aluminium. Replier les bords de la feuille jusqu'à former une papillote.

Faire rôtir la papillote d'ail pendant 20 minutes.