Type de plat
Entrées froides aux légumes
Carpaccio de cèpes
- Total20 min
- Préparation20 min
- Cuisson0
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 346kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le carpaccio
Cèpe400gramme(s)
Parmesan120gramme(s)
Roquette50gramme(s)Ingrédients pour la vinaigrette
Huile d'olive6c. à soupe
Citron(s)1unité(s)
SelFleur de sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Mandoline
Pinceau
Papier absorbant
Econome
Bol
Cuillère à soupe
Couteau d'office
Presse-agrumes
Essoreuse à Salade
Préparation du carpaccio
Préparation du carpaccio
1
Imbiber du papier absorbant avec un peu d'eau et nettoyer les chapeaux et les pieds des cèpes en les frottant délicatement.
2
Retourner les champignons et nettoyer les lamelles à l'aide d'un pinceau afin d'enlever toute trace éventuelle de terre.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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