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Type de plat
Poissons

Cari de cabillaud

Cari de cabillaud

  • Total
    35 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 333kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Casserole
    Cuillère en bois

Préparation du fond de sauce

1
Eplucher et émincer les oignons.
2
Ecraser l'ail à l'aide d'un presse-ail ou alors avec la partie plate de la lame du couteau.
3
Découper et épépiner les piments, les couper en fines rondelles.
4
Faire dorer les oignons émincés dans l'huile chaude. Ajouter l'ail écrasé et le piment en rondelles.
5
Faire roussir et ajouter le curcuma, le gingembre, le sel, le sucre et le poivre. Bien mélanger.
6
Verser les tomates concassées avec leur jus, et ajouter le thym.

Cuisson du poisson

1
Ajouter le poisson coupé en gros cubes et y verser l'eau chaude.
2
Faire réduire la sauce pendant 15 minutes sur feu doux et à couvert.

Dressage

1
Disposer la sauce dans des assiettes et dresser le cabillaud dessus.
2
Décorer avec du persil et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le cari de cabillaud

Cabillaud
800
gramme(s)
Tomate(s) concassée(s)
500
gramme(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Gousse(s) d'ail
3
unité(s)
Gingembre frais
1
c. à soupe
Piment(s)
1
unité(s)
Curcuma
1
c. à café
Thym
3
branche(s)
Sucre semoule
1
c. à café
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile d'arachide
3
c. à soupe
Eau
30
cl
Persil plat
1
Quantité suffisante