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Type de plat
Cakes salés

Cake à la polenta, tomates confites et olives

Cake à la polenta, tomates confites et olives par Melle Pigut

  • Total
    50 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 377kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Faitout
    Cuillère en bois
    Saladier
    Planche à découper
    Couteau éminceur
    Moule à cake

Cuisson de la polenta

1
Verser la semoule de maïs et l'eau froide dans un faitout. Ajouter du sel, remuer et faire chauffer sur feu doux.
2
Commencer la cuisson à froid pour éviter d'avoir des grumeaux, car la polenta cuit très vite.
3
Faire cuire tout en remuant jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le liquide. On doit obtenir la texture d'une purée.
4
SI la préparation est un peu trop ferme, ajouter du lait végétal. Mélanger.
5
Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
6
Ajouter un peu d'huile d'olive, mélanger. Réserver.

Préparation de la garniture

1
Hacher grossièrement les tomates séchées. Les ajouter dans la polenta.
2
Hacher les tiges et les feuilles de persil, les ajouter dans la polenta.
3
Ajouter les olives dénoyautées puis les piments coupés en morceaux.
4
Mélanger tous les ingrédients.
5
Verser la préparation dans un moule à cake.
6
La recette prévoit de faire sécher le cake au four pour le déguster tiède, mais il est aussi possible de le laisser sécher au réfrigérateur et de le déguster froid.
7
Mettre au four préalablement chauffé à 180-200 °C (Th. 6-7) pendant 20 à 30 minutes.

Dressage

1
Une fois cuit, sortir le cake du four.
2
Passer un couteau tout autour pour décoller le cake des parois, puis le retourner sur la planche à découper pour le démouler.
3
Couper des tranches, servir avec des feuilles de salade et déguster.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la polenta

Polenta
200
gramme(s)
Eau
800
ml
Lait de riz
20
cl
Huile d'olive
3
c. à soupe
Sel
7
gramme(s)

Ingrédients pour la garniture

Tomates séchées
6
unité(s)
Olives noires
150
gramme(s)
Piment(s)
2
unité(s)
Persil plat
1/2
botte(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Salade(s)
4
feuille(s)