< Retour
Type de plat
Gâteaux

Cake glacé orange-canneberge

Cake glacé orange-canneberge

  • Total
    2h05
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    50 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 296kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Presse-agrumes
    Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Tamis
    Maryse
    Fouet
    Moule à cake
    Grille à pâtisserie
    Saladier
    Gant de cuisine
    Cuillère en bois
    Zesteur

Préparation du moule à cake

1
Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).
2
Graisser le moule à cake à l'aide d'huile végétale pour que le cake n'accroche pas pendant la cuisson. Réserver le moule.

Préparation des ingrédients secs

1
Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un grand saladier.
2
Ajouter les canneberges sèches, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour répartir les fruits.
3
Mélanger les canneberges avec la farine les empêchera de tomber dans le fond du moule à cake pendant la cuisson.

Préparation des ingrédients liquides

1
Zester l'orange au-dessus d'un saladier.
2
Découper l'orange en deux et récupérer le jus à l'aide d'un presse-agrumes. L'ajouter au saladier.
3
Ajouter l'huile, le yaourt et les oeufs. Bien fouetter pour mélanger tous les ingrédients.

Préparation de la pâte à gâteau

1
Ajouter progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en récupérant la pâte collée sur les bords du saladier à l'aide d'une maryse.
2
Mélanger doucement la pâte jusqu'à complète incorporation de la farine.
3
Attention à ne pas trop mélanger, le cake deviendrait ferme après cuisson.
4
Verser la pâte dans le moule à cake.

Cuisson du cake

1
Enfourner le cake à mi-hauteur.
2
Laisser le cake cuire pendant pendant environ 50 min.
3
Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 min
4
Après 10 min, démouler le cake et le laisser refroidir entièrement sur une grille à pâtisserie.

Préparation du glaçage

1
Pendant que le cake refroidit, tamiser le sucre glace dans un petit saladier.
2
Ajouter le lait entier dans le saladier. Fouetter énergiquement pour dissoudre les grumeaux.
3
Si le glaçage est trop liquide ou trop sec, ajouter un peu de sucre glace ou de lait pour obtenir la bonne consistance.

Dressage

1
Transférer le cake sur une assiette une fois qu'il est complètement froid.
2
Napper le dessus du cake de glaçage.
3
Découper en tranches, servir à température ambiante.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour le cake orange-canneberge

Farine
240
gramme(s)
Levure chimique
1
sachet(s)
Bicarbonate de soude
1/2
c. à café
Sel
3
pincée(s)
Canneberge(s) (Cranberries) séchée(s)
125
gramme(s)
Orange(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
75
ml
Yaourt
nature au lait entier
1
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
2
unité(s) entière(s)

Ingrédients pour le glaçage

Sucre glace
60
gramme(s)
Lait entier
1
c. à soupe