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Type de plat
Cakes salés

Cake aux tomates confites, à l'aubergine et à la courgette

Cake aux tomates confites, à l'aubergine et à la courgette

  • Total
    1h
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    45 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 313kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Saladier
    Poêle
    Cuillère en bois
    Moule à cake
    Fouet

Préparation des légumes

1
Eplucher et ciseler les oignons à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Laver et ciseler le basilic.
3
Laver et couper en morceaux la courgette et l'aubergine.
4
Couper les tomates confites en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir les oignons avec les tomates, la courgette et l'aubergine jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
6
Ajouter le basilic, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonner de sel et de poivre.
7
Ôter la poêle du feu quand les légumes sont cuits, réserver.

Préparation du cake

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Battre les œufs, l'huile d'olive et le fromage blanc dans un saladier à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
3
Verser ensuite la farine et la levure, bien remuer afin d'obtenir une préparation lisse et homogène.
4
Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter les légumes et mélanger à nouveau.
5
Ajouter peu de sel du fait de la présence de tomates confites.
6
Ajouter le gruyère et remuer une dernière fois.
7
Verser dans le moule à cake, enfourner pendant 45 minutes.
8
Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le cake : celle-ci doit ressortir sèche.

Dressage

1
Sortir le cake du four, le laisser un peu refroidir avant de le découper.
2
Servir tiède ou froid.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour la pâte à cake

Fromage blanc
230
gramme(s)
Gruyère râpé
120
gramme(s)
Farine
230
gramme(s)
Levure chimique
1
c. à soupe
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la cuisson des légumes

Tomate(s) confite(s)
60
gramme(s)
Courgette
1
unité(s)
Aubergine
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Oignon(s)
1
unité(s)
Basilic
1
botte(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante