Type de plat
Gâteaux et desserts au chocolat
Brownie au bailey's

- Total2h10
- Préparation30 min
- Cuisson40 min
- Repos1h
- Difficulté
- Budget
- 577kcal

10pers.

-
Gant anti-chaleurPlanche à découperCouteau de cuisine ou de chefPapier sulfuriséSaladierMaryseTamisGrille à pâtisserieMoule à manqué carréBatteurCure dents en boisCuillère en boisPinceauBain Marie à sauce ou à potageCouteau d'officeFouetCuillère à soupe
Préparation du four et de la plaque
Préparation du four et de la plaque
1
Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).
2
Déposer une fine couche d'huile de tournesol sur les bords du moule à l'aide d'un pinceau puis étaler une feuille de papier sulfurisé.
3
Laisser dépasser un peu de papier sur les bords pour pouvoir démouler le brownie plus facilement.
Préparation des ingrédients secs
Préparation des ingrédients secs
1
Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel dans un grand saladier.
Préparation des ingrédients liquides
Préparation des ingrédients liquides
1
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie sur feu doux. Transférer dans un saladier pour laisser refroidir pendant environ 5 min.
2
Ajouter le sucre roux. Bien fouetter pour le dissoudre.
3
Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger après chaque oeuf.
4
Ajouter l'extrait de vanille.
5
Ajouter les ingrédients secs petit à petit dans le saladier d'ingrédients liquides. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à incorporation complète. Ne pas trop mélanger.
Préparation du fromage frais
Préparation du fromage frais
1
Mettre le fromage frais dans un grand saladier.
2
Verser le sucre.
3
Fouetter le fromage frais et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
4
Ajouter l’œuf, la farine et la crème de whisky. Continuer de mélanger jusqu'à complète incorporation. Racler les bords du saladier à l'aide d'une maryse une fois que le mélange est bien homogène.
Confection du brownie
Confection du brownie
1
Verser la pâte à brownie dans le moule.
2
Ajouter 10 à 12 cuillerées du mélange au Bailey dans le brownie.
3
Mélanger les deux préparations dans le plat à l'aide de la pointe du couteau pour créer un effet marbré.
Cuisson du brownie
Cuisson du brownie
1
Enfourner le brownie à mi-hauteur.
2
Laisser cuire pendant 30 à 40 min.
3
Il faut qu'une pointe de couteau ou de cure-dents ressorte complètement sèche une fois plongée dans le brownie.
4
Laisser le brownie refroidir dans le moule pendant environ 30 min puis le transférer sur une grille à pâtisserie pour le laisser refroidir complètement.
Dressage
Dressage
1
Retirer le brownie du plat et le déposer sur une planche à découper.
2
Découper en carrés à l'aide d'un couteau de chef.
3
Servir immédiatement.