Brownie au bailey's

Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).

Déposer une fine couche d'huile de tournesol sur les bords du moule à l'aide d'un pinceau puis étaler une feuille de papier sulfurisé.

Laisser dépasser un peu de papier sur les bords pour pouvoir démouler le brownie plus facilement.

Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel dans un grand saladier.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie sur feu doux. Transférer dans un saladier pour laisser refroidir pendant environ 5 min.

Ajouter le sucre roux. Bien fouetter pour le dissoudre.

Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger après chaque oeuf.

Ajouter l'extrait de vanille.

Ajouter les ingrédients secs petit à petit dans le saladier d'ingrédients liquides. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à incorporation complète. Ne pas trop mélanger.

Mettre le fromage frais dans un grand saladier.

Verser le sucre.

Fouetter le fromage frais et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.

Ajouter l’œuf, la farine et la crème de whisky. Continuer de mélanger jusqu'à complète incorporation. Racler les bords du saladier à l'aide d'une maryse une fois que le mélange est bien homogène.

Verser la pâte à brownie dans le moule.

Ajouter 10 à 12 cuillerées du mélange au Bailey dans le brownie.

Mélanger les deux préparations dans le plat à l'aide de la pointe du couteau pour créer un effet marbré.

Enfourner le brownie à mi-hauteur.

Laisser cuire pendant 30 à 40 min.

Il faut qu'une pointe de couteau ou de cure-dents ressorte complètement sèche une fois plongée dans le brownie.

Laisser le brownie refroidir dans le moule pendant environ 30 min puis le transférer sur une grille à pâtisserie pour le laisser refroidir complètement.

Retirer le brownie du plat et le déposer sur une planche à découper.

Découper en carrés à l'aide d'un couteau de chef.

Servir immédiatement.