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Type de plat
Finger food

Brochettes de champignons et chorizo

Brochettes de champignons et chorizo

  • Total
    15 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 207kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Planche à découper
    Pics à brochette
    Sauteuse
    Spatule
    Plat creux
    Papier absorbant

Préparation des brochettes

1
Passer les champignons rapidement sous l'eau puis les essuyer à l'aide d'un papier absorbant.
2
A l'aide d'un couteau d'office, couper le pied terreux des champignons puis détailler en lamelles très fines.
3
Peler la gousse d'ail. Effeuiller le romarin.
4
Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron dans un plat creux.
5
Saler, poivrer, ajouter l'ail et le romarin puis mélanger.
6
Assembler les brochettes en alternant une lamelle de champignon avec une rondelle de chorizo sur des pics.
7
Poser les brochettes dans le plat creux et les enrober du mélange huile d'olive / citron sur les deux faces.
8
Ajouter un peu de jus de citron permet aux champignons de ne pas noircir et de donner un goût légèrement acidulé à la préparation.

Cuisson et dressage des brochettes

1
Faire chauffer une sauteuse sur feu assez vif. Y déposer les brochettes avec la gousse d'ail et le romarin.
2
Faire cuire sur les deux faces en les retournant à l'aide d'une spatule.
3
Faire cuire les champignons sur feu assez vif permet de les dorer sans qu'ils rendent de l'eau.

Dressage

1
Débarrasser sur un grand plat ou dans des assiettes individuelles.
2
Décorer avec du romarin et servir de suite.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les brochettes de champignons et chorizo

Chorizo
chorizo piquant
24
tranche(s)
Champignon(s) de Paris
8
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Jus de citron
10
goutte(s)
Romarin
1
branche(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Romarin
1
Quantité suffisante