Brochettes de champignons et chorizo

Passer les champignons rapidement sous l'eau puis les essuyer à l'aide d'un papier absorbant.

A l'aide d'un couteau d'office, couper le pied terreux des champignons puis détailler en lamelles très fines.

Peler la gousse d'ail. Effeuiller le romarin.

Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron dans un plat creux.

Saler, poivrer, ajouter l'ail et le romarin puis mélanger.

Assembler les brochettes en alternant une lamelle de champignon avec une rondelle de chorizo sur des pics.

Poser les brochettes dans le plat creux et les enrober du mélange huile d'olive / citron sur les deux faces.

Ajouter un peu de jus de citron permet aux champignons de ne pas noircir et de donner un goût légèrement acidulé à la préparation.

Faire chauffer une sauteuse sur feu assez vif. Y déposer les brochettes avec la gousse d'ail et le romarin.

Faire cuire sur les deux faces en les retournant à l'aide d'une spatule.

Faire cuire les champignons sur feu assez vif permet de les dorer sans qu'ils rendent de l'eau.

Débarrasser sur un grand plat ou dans des assiettes individuelles.

Décorer avec du romarin et servir de suite.