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Type de plat

Soupes chaudes

Bortsch à la crème aigre

Total

55 min
Préparation

15 min
Cuisson

40 min
Repos

0
Difficulté
Budget
411kcal

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Bouillon de bœuf

1

litre(s)

Betterave rouge crue

3

unité(s)

Pomme(s) de terre

6

unité(s)

Carotte(s)

3

unité(s)

Céleri-Rave

1/2

unité(s)

Oignon(s) nouveau(x)

2

unité(s)

Gousse(s) d'ail

2

unité(s)

Beurre

1

c. à soupe

Sel

1

Quantité suffisante

Poivre

1

Quantité suffisante

Jus de citron

1

c. à soupe

Persil plat

1/2

botte(s)

Crème fraîche épaisse

Aigre

1

pot(s)
Planche à découper

Casserole

Couteau d'office

Econome

Préparation

1

Eplucher et couper grossièrement les oignons et l'ail. Les faire revenir dans le beurre.

2

Eplucher et laver les betteraves, les carottes, le céleri-rave et les pommes de terre. Les détailler en tronçons.

3

Les faire suer 3 minutes avec l'ail et les oignons.

4

Y verser le bouillon de bœuf et faire mijoter 40 minutes environ jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

5

Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Dressage

1

Servir le bortsch saupoudré de persil plat ciselé et décoré d'une cuillère à soupe de la crème aigre.