Soupes chaudes

Bortsch à la crème aigre

  • 55 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 40 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 411
    Calories
Étape 1
Préparation
1
Eplucher et couper grossièrement les oignons et l'ail. Les faire revenir dans le beurre.
2
Eplucher et laver les betteraves, les carottes, le céleri-rave et les pommes de terre. Les détailler en tronçons.
3
Les faire suer 3 minutes avec l'ail et les oignons.
4
Y verser le bouillon de bœuf et faire mijoter 40 minutes environ jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
5
Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 2
Dressage
1
Servir le bortsch saupoudré de persil plat ciselé et décoré d'une cuillère à soupe de la crème aigre.
Ingrédients
pour 4 personnes
1 litre(s) Bouillon de bœuf
3 Betterave rouge crue
6 Pomme(s) de terre
3 Carotte(s)
0.5 Céleri-Rave
2 Oignon(s) nouveau(x)
2 Gousse(s) d'ail
1 c. à soupe Beurre
1 Sel
1 Poivre
1 c. à soupe Jus de citron
0.5 botte(s) Persil plat
1 pot(s) Crème fraîche épaisse