Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés
Bonbons feuilletés à la crevette et aux piments
- Total40 min
- Préparation30 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 293kcal
4pers.
-
Crevettes roses250gramme(s)
Feuille de pâte filo6unité(s)
Piment(s)5unité(s)
Huile de tournesol50ml
Oeuf(s) entier(s)1unité(s) entière(s)
Fécule de pomme de terre20gramme(s)
Sel1Quantité suffisante -
Couteau d'office
Robot mixeur
Pinceau
Plaque de four
Ficelle de Cuisine
Planche à découper - par Antoine PetrusDerrière ces bonbons croustillants, se cache une savoureuse farce aux crevettes relevée de piments. Pas de doute, après les avoir dégustés, il faut des vins aériens, pleins de nervosité et issus de millésimes fringants.
Blanquette de LimouxLanguedocTout en bulles, voila une bonne façon d'interpréter cet accord mets et vins. Une blanquette de Limoux à la mousse savoureuse viendra chercher le croustillant de cette mise en bouche.Muscadet des Côteaux de la LoirePays nantaisUn accord tout en vivacité avec un Muscadet Coteaux de la Loire issu du dernier millésime pour apporter du sourire aux papilles gustatives et souligner la finesse du croustillant et des crevettes.
Préparation de la farce
Préparation de la farce
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Couper les têtes des crevettes et les décortiquer.
2
Découper et épépiner les piments.
3
Mixer les crevettes avec les piments, l'œuf, la fécule de pomme de terre et le sel.
Façonnage des bonbons
Façonnage des bonbons
1
Couper les feuilles en deux dans le sens de la largeur. Les replacer dans le sachet.
2
Travailler les feuilles une à une pour éviter qu'elles se dessèchent.
3
Badigeonner d'huile de tournesol une demi-feuille avec le pinceau. La plier en deux et la badigeonner à nouveau d'huile recto-verso. Placer en bas une petite noix de farce. Rouler la feuille comme un cigare. Nouer les extrémités avec de la ficelle alimentaire.
4
Suivre le même procédé avec les demi-feuilles restantes.
Cuisson des bonbons
Cuisson des bonbons
1
Disposer les bonbons sur une plaque.
2
Enfourner pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la sortie du four, retirer la ficelle.