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Type de plat
Finger food

Bentô mister poulpe

Bentô mister poulpe par Mélanie Montagné

  • Total
    20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 431kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Emporte pièce
    Ciseaux
    Perforatrice à nori
    Boîte à Bentô
    Scalpel
    Emporte pièce
    Cure dents en bois
    Assiette
    Casserole
    Ecumoire

Préparation du bentô

1
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
2
Découper les extrémités des saucisses à l'aide d'un couteau d'office pendant que l'eau chauffe. Les morceaux doivent faire environ 5 cm.
3
Réaliser de légères incisions dans les morceaux de saucisse à l'aide d'un couteau fin pour former six branches. Tailler une première fente sur 3 cm. Puis réaliser les autres incisions en tenant fermement la saucisse.
4
On peut également découper la saucisse à l'aide d'un emporte-pièce dédié.
5
Plonger les saucisses dans l'eau une fois qu'elle bout à gros bouillons. Baisser le feu en dessous de la casserole.
6
Les saucisses auront pris la forme souhaitée après 30 secondes de cuisson. Les sortir de l'eau une par une à l'aide d'une écumoire.
7
Réserver les poulpes sur une assiette "tête" en haut pour éviter qu'ils se déforment en refroidissant.
8
Tailler deux trous dans les poulpes à l'aide d'un emporte-pièce stylo pour former les yeux.
9
On peut se servir d'une paille coudée pour cette étape.
10
Tailler des cercles dans la tranche d'Edam avec le même emporte-pièce puis combler les trous dans les poulpes pour former les yeux.
11
Découper la feuille de nori à l'aide d'une perforatrice à nori pour obtenir les éléments du visage du poulpe.
12
Déposer les découpes de nori sur la saucisse à l'aide d'un cure-dent en bois.
13
Il est possible de varier les décors en découpant directement la feuille de nori à l'aide d'un petit ciseau d'écolier ou de couture.

Dressage

1
Garnir le fond de la boîte à Bentô avec de jeunes pousses de salade préalablement taillées.
2
Tailler les nems en biseau et les déposer sur la salade.
3
Détailler un poivron jaune en tranches et retirer les graines.
4
Ajouter les poulpes en les disposant harmonieusement dans le Bentô. Il est possible de couper un des tentacules pour faire tenir le poulpe.
5
Découper les tomates cerises à l'aide d'un scalpel pour obtenir une fleur au bord crénelé.
6
Ajouter quelques herbes fraîches pour agrémenter la salade.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le bentô

Feuille(s) de nori
1
unité(s)
Saucisse(s) de Strasbourg
Type Knacki
1
unité(s)
Riz rond
200
gramme(s)
Nem(s)
4
unité(s)
Edam
1
tranche(s)
Pousse(s) de salade
16
feuille(s)
Poivron(s)
Petit poivron jaune
2
unité(s)
Tomate(s) cerise
8
unité(s)