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Type de plat
Bricks, beignets, feuilletés

Beignets de langoustines

Beignets de langoustines

  • Total
    1h50
  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    1h
  • Difficulté
  • Budget
  • 261kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladier
    Fouet
    Casseroles
    Ecumoire
    Cuillère en bois
    Papier absorbant

Préparation de la pâte à beignet

1
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, l'oeuf, le lait et la levure. Assaisonner de sel et de poivre.
2
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
3
La pâte à beignet s'utilise mieux quand elle est froide.

Cuisson des beignets

1
Porter à ébullition une casserole d'eau avec le court bouillon. Baisser le feu et faire cuire les langoustines 5 minutes environ.
2
Les égoutter, les laisser refroidir puis les décortiquer en ne laissant que la queue.
3
Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole.
4
Passer les langoustines dans la farine (cela permet à la pâte à beignet de mieux accrocher).
5
Tremper ensuite les langoustines farinées dans la pâte à beignet.
6
Frire une première face puis retourner à l'aide d'une cuillère en bois et faire dorer l'autre face. Les beignets sont cuits lorsque la pâte est dorée.

Dressage

1
Egoutter sur du papier absorbant. Répéter l'opération avec les autres beignets.
2
Servir les beignets immédiatement.
  • Ingrédients
4pers.
Langoustine(s)
16
unité(s)
Farine
100
gramme(s)
Lait demi-écrémé
150
ml
Court-Bouillon déshydraté
1
unité(s)
Oeuf(s) entier(s)
1
unité(s) entière(s)
Levure chimique
1/2
sachet(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Huile pour friture
1
Quantité suffisante