Bricks, beignets, feuilletés

Beignets de langoustines

  • 1h50
    Temps total
  • 35 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 1h
    Repos
  • 261
    Calories
Étape 1
Préparation de la pâte à beignet
1
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, l'oeuf, le lait et la levure. Assaisonner de sel et de poivre.
2
Réserver au réfrigérateur 1 heure.
3
La pâte à beignet s'utilise mieux quand elle est froide.
Étape 2
Cuisson des beignets
1
Porter à ébullition une casserole d'eau avec le court bouillon. Baisser le feu et faire cuire les langoustines 5 minutes environ.
2
Les égoutter, les laisser refroidir puis les décortiquer en ne laissant que la queue.
3
Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole.
4
Passer les langoustines dans la farine (cela permet à la pâte à beignet de mieux accrocher).
5
Tremper ensuite les langoustines farinées dans la pâte à beignet.
6
Frire une première face puis retourner à l'aide d'une cuillère en bois et faire dorer l'autre face. Les beignets sont cuits lorsque la pâte est dorée.
Étape 3
Dressage
1
Egoutter sur du papier absorbant. Répéter l'opération avec les autres beignets.
2
Servir les beignets immédiatement.
Ingrédients
pour 4 personnes
16 Langoustine(s)
100 g Farine
150 ml Lait demi-écrémé
1 Court-Bouillon déshydraté
1 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
0.5 sachet(s) Levure chimique
1 Sel
1 Poivre
1 Huile pour friture