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Type de plat
Légumes variés

Achards de légumes

Achards de légumes

  • Total
    45 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 368kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Econome
    Râpe
    Couteau éminceur
    Couteau d'office
    Sauteuse
    Cuillère en bois
    Bocal
    Presse-ail

Cuisson des légumes

1
Peler l'oignon et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur. Peler les gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office et les écraser à l'aide d'un presse-ail.
2
Peler les carottes à l'aide d'un économe et les râper à l'aide d'une râpe.
3
Equeuter les haricots verts et les couper en biseaux à l'aide d'un couteau d'office.
4
Oter la nervure centrale des feuilles de chou. Superposer les feuilles et les émincer en fines lanières à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une sauteuse.
6
Faire dorer les oignons pendant 5 minutes sur feu doux puis ajouter l'ail.
7
Ajouter le curry, le cumin et le gingembre en poudre. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
8
Ajouter tous les légumes en même temps et mélanger. Faire cuire pendant 10 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et assaisonner de sel.
9
Verser le vinaigre et retirer la casserole du feu. Mélanger.

Dressage

1
Verser les légumes dans un bocal stérilisé et fermer hermétiquement.
2
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au frais.
3
Déguster comme un condiment.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les légumes

Chou(x) blanc(s)
200
gramme(s)
Carotte(s)
150
gramme(s)
Haricots verts
80
gramme(s)
Oignon(s)
100
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)

Ingrédients pour l'assaisonnement

Curry
1
c. à café
Cumin (en poudre)
1/2
c. à café
Gingembre en poudre
1/2
c. à café
Sel
1/2
c. à café
Huile de tournesol
15
cl
Vinaigre d'alcool blanc
2
c. à café