Légumes variés

Achards de légumes

  • 45 min
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 368
    Calories
Étape 1
Cuisson des légumes
1
Peler l'oignon et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur. Peler les gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office et les écraser à l'aide d'un presse-ail.
2
Peler les carottes à l'aide d'un économe et les râper à l'aide d'une râpe.
3
Equeuter les haricots verts et les couper en biseaux à l'aide d'un couteau d'office.
4
Oter la nervure centrale des feuilles de chou. Superposer les feuilles et les émincer en fines lanières à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une sauteuse.
6
Faire dorer les oignons pendant 5 minutes sur feu doux puis ajouter l'ail.
7
Ajouter le curry, le cumin et le gingembre en poudre. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
8
Ajouter tous les légumes en même temps et mélanger. Faire cuire pendant 10 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et assaisonner de sel.
9
Verser le vinaigre et retirer la casserole du feu. Mélanger.
Étape 2
Dressage
1
Verser les légumes dans un bocal stérilisé et fermer hermétiquement.
2
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au frais.
3
Déguster comme un condiment.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les légumes
200 g Chou(x) blanc(s)
150 g Carotte(s)
80 g Haricots verts
100 g Oignon(s)
2 Gousse(s) d'ail
Ingrédients pour l'assaisonnement
1 c. à café Curry
0.5 c. à café Cumin (en poudre)
0.5 c. à café Gingembre en poudre
0.5 c. à café Sel
15 cl Huile de tournesol
2 c. à café Vinaigre d'alcool blanc