Variétés

En tant qu’aide culinaire, la MC permet de faire mousser en un clin d’œil et pour longtemps vos boissons froides. Ex : milkshakes et boissons mousseuses. Elle permet aussi de réduire la consommation de lipides (huile, beurre) dans vos préparations de panures, fritures, beignets ou tempura. En effet, elle joue le rôle de « barrière » entre la panure cuite et l’aliment à cuire (elle forme un film imperméables aux matières grasses vers 70°C). Un bon allié pour votre cuisine allégée mais savoureuse ! Ex : escalopes panées, poissons frits…