Les gelées sont soumises aux même réglementations que les confitures.
Comment choisir ?
Il existe différentes catégories de gelée, vérifier la composition de la gelée de coing : extra, elle doit contenir 45% de fruits sinon ce n'est qu'une simple gelée de qualité moindre. Tous les ingrédients doivent être indiqués sur l'étiquette.
Comment conserver ?
Se congèle : oui
Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité dans un endroit sec mais frais. Si la gelée est entamée, la consommer rapidement. S'iil s'agit d'un bocal à vis, ne pas le revisser mais le recouvrir d'un papier aluminium percé de petits trous et maintenu par un élastique.
Valeurs nutritives(pour 100g*)
241
kcal
0,58
g
58,60
g
0,18
g
3,93
mg
12,90
mg
10,50
mg
0,02
g
8,77
mg
53,90
g
1,41
g
0,04
mg
0,05
mg
0,37
mg
0,02
mg
0,01
mg
0,02
mg
0,25
mg
0,06
mg
0,02
mg
4,04
µg
3,88
mg
0,02
mg
53,90
µg
2,16
g
38,70
g
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* Source de données : AFSSA
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