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Poissonnerie
Avruga

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aou
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Hareng
Les œufs de hareng sont une très bonne alternative au caviar qui coûte excessivement cher.

Comment choisir ?

L'avruga est vendu dans de petits bocaux en verre dans les poissonneries, épiceries fines et certaines grandes surfaces en période de fête.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
L'avruga non entamé se conserve quelques semaines à une température de 0 à 7 °C. Le caviar entamé se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 99
    kcal
  • 2,80
    g
  • 5,10
    g
  • 7,50
    g
  • 13,60
    mg
* Source de données : AFSSA

Potage crécy crème avruga et raifort [3]

Tartare de thon rouge au pamplemousse rose et avruga [4]

Liens
[1] https://www.qooq.com/print/taxonomy/term/16022
[2] https://www.qooq.com/printpdf/taxonomy/term/16022
[3] https://www.qooq.com/recipes/potage-crecy-creme-avruga-et-raifort
[4] https://www.qooq.com/recipes/tartare-de-thon-rouge-au-pamplemousse-rose-et-avruga