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Graines de nigelle

Caractéristiques

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  • mai
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  • nov
  • déc
  • Epices
Le nigelle peut s'utiliser en assaisonnement, sont goût est légèrement poivré.

Comment choisir ?

Les graines de nigelle germées peuvent pousser facilement à domicile sinon elles s'achètent en barquette déjà germées dans les magasins bio. Vérifier la date de péremption et leur odeur (elles ne doivent pas sentir le moisi). Éviter les pousses jaunies ou flétries.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
Une fois germées, prélever la quantité souhaitée et réfrigérer. Ainsi, les graines se conservent 2 jours. Les graines germées vendues en barquette ne se conservent pas plus de 5 jours.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 489
    kcal
  • 22,80
    g
  • 29,36
    g
  • 31,16
    g
  • 265,00
    mg
  • 570,00
    mg
  • 17,60
    mg
  • 5,20
    g
  • 543,00
    mg
  • 6,03
    g
  • 2,60
    mg
  • 6,23
    mg
  • 9,70
    mg
  • 8,53
    mg
* Source de données : AFSSA

Crackers curry et graine de nigelle [3]

Cake à la nigelle [4]

Tuiles à la nigelle et fleur de sel [5]

Liens
[1] https://www.qooq.com/print/taxonomy/term/15718
[2] https://www.qooq.com/printpdf/taxonomy/term/15718
[3] https://www.qooq.com/recipes/crackers-curry-et-graine-de-nigelle
[4] https://www.qooq.com/recipes/cake-la-nigelle
[5] https://www.qooq.com/recipes/tuiles-la-nigelle-et-fleur-de-sel