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Type de plat
Bœuf

Black angus, courgette et chocolat noir

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Black angus, courgette et chocolat noir par Guillaume Sanchez

  • Total
    25 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 593kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Couteau éminceur
    Poêle
    Cuillère à soupe
    Bol
    Passoire

Préparation de la garniture

1
Couper l'extrémité des courgettes, les tailler en petits dés réguliers.
2
Réserver dans un bol et arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le black angus

Filet(s) de boeuf
Black angus
600
gramme(s)
Courgette
jaune
400
gramme(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce chocolat et vin

Crème liquide (fleurette)
20
cl
Vin rouge
10
cl
Chocolat noir
60
gramme(s)

Ingrédients pour le dressage

Amande(s) entière(s)
fraîches
40
gramme(s)
Trompettes de la mort
déshydratées
40
gramme(s)
Fleur de sel
1
Quantité suffisante