Type de plat
Soupes chaudes
Soupe de fenouil au parmesan et son oeuf poché
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- Total1h05
- Préparation30 min
- Cuisson35 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 428kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la soupe
Beurre doux30gramme(s)
Huile d'olive1c. à soupe
Fenouil(s)900gramme(s)
Oignon(s)225gramme(s)
Pomme(s) de terre350gramme(s)
Vermouth blanc60ml
Bouillon de volaille1 1/4litre(s)
Parmesan75gramme(s)
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour les oeufs pochés
Eau1Quantité suffisante
Vinaigre d'alcool blanc1c. à café
Oeuf(s) entier(s)4unité(s) entière(s)Ingrédients pour le dressageParmesan20gramme(s)Poivre1Quantité suffisante -
Marmite
Planche à découper
Couteau de cuisine ou de chef
Verre mesure
Cuillère en bois
Blender
Ecumoire
Papier absorbant
Casserole
Econome
Râpe
Ramequins
Louche
Couvercle
Préparation de la soupe
Préparation de la soupe
1
Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive sur feu moyen dans une marmite.
2
Découper le fenouil en morceaux d'environ 1 cm puis les ajouter dans la marmite. Conserver les feuilles de fenouil pour le dressage.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour la soupe
Ingrédients pour la soupe
Beurre doux
30
gramme(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe
Fenouil(s)
900
gramme(s)
Oignon(s)
225
gramme(s)
Pomme(s) de terre
350
gramme(s)
Vermouth blanc
60
ml
Bouillon de volaille
1 1/4
litre(s)
Parmesan
75
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour les oeufs pochés
Ingrédients pour les oeufs pochés
Eau
1
Quantité suffisante
Vinaigre d'alcool blanc
1
c. à café
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Parmesan
20
gramme(s)
Poivre
1
Quantité suffisante