Type de plat
Finger food
Huîtres et leur gelée à la tequila
Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
- Total50 min
- Préparation40 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 341kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la gelée
Téquila100ml
Racine de gingembre1c. à café
Sirop d'agave1c. à soupe
Citron(s) vert(s)2unité(s)
Citron(s)1unité(s)
Orange(s)1unité(s)
Piment(s)Piment Jalapeno1/2unité(s)
Sel1Quantité suffisante
Eau100ml
Feuille de gélatine3unité(s)Ingrédients pour la sangrita verte
Jus d'ananas40cl
Gingembre frais8gramme(s)Piment(s)Jalapeno1/2unité(s)
Coriandre1botte(s)
Menthe fraîche1botte(s)Sirop d'agave1c. à soupeCitron(s) vert(s)2unité(s)Sel1pincée(s)Ingrédients pour le mélange d'herbesCoriandre1/2botte(s)
Aneth1/2botte(s)
Ciboulette1/2botte(s)Piment(s)Piment rouge1/2unité(s)Citron(s) vert(s)1unité(s)Citron(s)1unité(s)Orange(s)1unité(s)Ingrédients pour la vinaigretteSirop d'agave1c. à soupe
Vinaigre de riz2c. à soupe
Gousse(s) d'ail1/2unité(s)
Echalote(s)1unité(s)Téquila1Quantité suffisanteSel1Quantité suffisanteIngrédients pour le dressage
Huître12unité(s) entière(s)Téquila170ml
Gros sel15c. à soupe -
Couteau de cuisine ou de chef
Casserole
Planche à découper
Presse-agrumes
Saladier
Passoire
Chinois (passoire très fine)
Zesteur
Blender
Fouet
Ramequins
Casseroles
Préparation de la gelée
Préparation de la gelée
1
Mettre les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.
2
Les feuilles de gélatine se mélangeront plus facilement dans la préparation chaude.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
9
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
10
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
11
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
12
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
13
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
14
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
15
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
16
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
9
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
10
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
9
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
10
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
7
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
8
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
9
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4pers.
Ingrédients pour la gelée
Ingrédients pour la gelée
Téquila
100
ml
Racine de gingembre
1
c. à café
Sirop d'agave
1
c. à soupe
Citron(s) vert(s)
2
unité(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Orange(s)
1
unité(s)
Piment(s)
Piment Jalapeno
1/2
unité(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Eau
100
ml
Feuille de gélatine
3
unité(s)
Ingrédients pour la sangrita verte
Ingrédients pour la sangrita verte
Jus d'ananas
40
cl
Gingembre frais
8
gramme(s)
Piment(s)
Jalapeno
1/2
unité(s)
Coriandre
1
botte(s)
Menthe fraîche
1
botte(s)
Sirop d'agave
1
c. à soupe
Citron(s) vert(s)
2
unité(s)
Sel
1
pincée(s)
Ingrédients pour le mélange d'herbes
Ingrédients pour le mélange d'herbes
Coriandre
1/2
botte(s)
Aneth
1/2
botte(s)
Ciboulette
1/2
botte(s)
Piment(s)
Piment rouge
1/2
unité(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Citron(s)
1
unité(s)
Orange(s)
1
unité(s)
Ingrédients pour la vinaigrette
Ingrédients pour la vinaigrette
Sirop d'agave
1
c. à soupe
Vinaigre de riz
2
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
1/2
unité(s)
Echalote(s)
1
unité(s)
Téquila
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Huître
12
unité(s) entière(s)
Téquila
170
ml
Gros sel
15
c. à soupe