< Retour
Type de plat
Entrées froides aux produits de la mer

Tartare de saint-jacques, cresson, pomme granny, yaourt grec et vinaigre de cidre

Créer un compte ou se connecter pour voir cette recette
Créer un compte

Tartare de saint-jacques, cresson, pomme granny, yaourt grec et vinaigre de cidre par Jesse Schenker

  • Total
    30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 300kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau de cuisine ou de chef
    Planche à découper
    Saladier
    Papier absorbant
    Maryse

Préparation des saint-jacques

1
Rincer les Saint-Jacques à l'eau froide puis retirer le muscle et le corail.
2
Eponger les Saint-Jacques avec du papier absorbant.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
6
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
4
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
5
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le tartare de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques
16
unité(s)
Huile d'olive
1
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce au yaourt grec

Yaourt à la grecque
300
gramme(s)
Citron(s)
1/2
unité(s)
Vinaigre de cidre
3
c. à soupe
Huile d'olive
4
c. à soupe
Cerfeuil
1
botte(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la brunoise de pommes

Pomme(s)
Granny Smith
2
unité(s)
Citron(s)
1/2
unité(s)
Vinaigre de cidre
1
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Cresson
100
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante