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Type de plat
Finger food

Inarizushi

Inarizushi

  • Total
    1h50
  • Préparation
    1h
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 191kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Passoire
    Casseroles
    Couvercle
    Cuillère en bois
    Plat
    Mandoline
    Cuillère à café
    Couteau éminceur

Préparation du riz

1
Mettre le riz dans une passoire et le rincer sous le robinet jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule devienne claire.
2
Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser refroidir.
3
Verser le riz et l'eau dans une autre casserole puis porter à ébullition. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois puis couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
4
Verser le riz dans un grand plat peu profond et l'arroser avec la sauce vinaigrée. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis laisser refroidir à température ambiante.

Préparation de la garniture

1
Farcir chaque poche de tofu avec le riz à l'aide d'une cuillère à café. Parsemer de graines de sésame.
2
Couper le concombre en deux dans la longueur à l'aide d'un couteau éminceur puis l'émincer en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
3
Garnir le riz avec un peu de concombre et d'oeufs de saumon.

Dressage

1
Dresser les inarizushis sur une assiette de présentation et décorer avec un peu de mâche. Déguster sans attendre.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour le riz

Riz à sushi
300
gramme(s)
Eau
30
cl
Vinaigre de riz
5
c. à soupe
Sucre semoule
2
c. à soupe
Sel
2
c. à café

Ingrédients pour la garniture

Tofu
Poches de tofu
400
gramme(s)
Oeufs de saumon
80
gramme(s)
Concombre
100
gramme(s)
Graines de sésame
Sésame blond
1
c. à soupe
Graines de sésame
Sésame noir
1
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Mâche
1
Quantité suffisante