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Type de plat
Bœuf

Boeuf teriyaki

Boeuf teriyaki

  • Total
    2h40
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    2h
  • Difficulté
  • Budget
  • 306kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Planche à découper
    Casserole
    Saladier
    Film alimentaire
    Poêle anti-adhésive
    Econome
    Cuillère en bois
    Couteau éminceur
    Presse-ail
    Wok

Préparation de la viande

1
Verser la sauce soja, le mirin et le sucre dans une casserole. Faire chauffer sur feu doux, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour dissoudre le sucre.
2
Lorsque la sauce devient sirupeuse, retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante.
3
Emincer la viande en fines lamelles à l'aide d'un couteau de cuisine. La mettre dans un saladier, verser la sauce. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
4
Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant 2 heures au frais.

Préparation des légumes

1
Peler les carottes à l'aide d'un économe, les couper en bâtonnets à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Equeuter les haricots verts, les fendre dans la longueur à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Peler l'oignon et l'émincer à l'aide d'un couteau éminceur. Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
4
Faire chauffer l'huile dans un wok, faire suer l'oignon. Ajouter les carottes, les haricots verts et l'ail.
5
Verser la sauce soja, faire sauter les légumes pendant 10 minutes.

Dressage

1
Faire chauffer une poêle sans matière grasse, faire dorer les lamelles de boeuf sur feu vif pendant 5 minutes. Arroser avec un peu de marinade pour qu'elles ne se dessèchent pas.
2
Hacher la ciboule à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Dresser les légumes sur des assiettes individuelles, recouvrir avec la viande.
4
Parsemer de ciboule et de graines de sésame. Déguster bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la viande

Bavette(s) de boeuf
500
gramme(s)

Ingrédients pour la viande

Sauce soja
35
cl
Mirin
35
cl
Sucre semoule
120
gramme(s)

Ingrédients pour les légumes

Carotte(s)
2
unité(s)
Haricots verts
100
gramme(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Sauce soja
2
c. à soupe
Huile de sésame
3
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Ciboule(s)
1
tige(s)
Graines de sésame
2
c. à café