Boeuf teriyaki

Verser la sauce soja, le mirin et le sucre dans une casserole. Faire chauffer sur feu doux, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour dissoudre le sucre.

Lorsque la sauce devient sirupeuse, retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Emincer la viande en fines lamelles à l'aide d'un couteau de cuisine. La mettre dans un saladier, verser la sauce. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant 2 heures au frais.

Peler les carottes à l'aide d'un économe, les couper en bâtonnets à l'aide d'un couteau éminceur.

Equeuter les haricots verts, les fendre dans la longueur à l'aide d'un couteau éminceur.

Peler l'oignon et l'émincer à l'aide d'un couteau éminceur. Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.

Faire chauffer l'huile dans un wok, faire suer l'oignon. Ajouter les carottes, les haricots verts et l'ail.

Verser la sauce soja, faire sauter les légumes pendant 10 minutes.

Faire chauffer une poêle sans matière grasse, faire dorer les lamelles de boeuf sur feu vif pendant 5 minutes. Arroser avec un peu de marinade pour qu'elles ne se dessèchent pas.

Hacher la ciboule à l'aide d'un couteau éminceur.

Dresser les légumes sur des assiettes individuelles, recouvrir avec la viande.

Parsemer de ciboule et de graines de sésame. Déguster bien chaud.