< Retour
Type de plat
Poulet

Attiéké

Attiéké

  • Total
    1h20
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    30 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 663kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Saladiers
    Fourchette
    Cuit vapeur
    Presse-ail
    Râpe
    Couteau éminceur
    Planche à découper
    Grill
    Presse-agrumes
    Papier aluminium
    Econome
    Film alimentaire
    Cuillère en bois
    Pince(s) de cuisine

Préparation du poulet

1
Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
2
Peler le gingembre à l'aide d'un économe puis le râper à l'aide d'une râpe.
3
Extraire le jus du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes.
4
Mettre les cuisses de poulet dans un saladier. Ajouter l'ail écrasé, le gingembre râpé, le jus de citron vert et l'huile. Saler et poivrer, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
5
Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
6
Faire chauffer un grill sur feu vif. Faire dorer les cuisses de poulet pendant environ 15 à 20 minutes sur chaque côté en les retournant de temps en temps à l'aide de pinces de cuisine.

Préparation de l'attiéké

1
Mettre la semoule de manioc dans un saladier et l'égrainer à l'aide d'une fourchette.
2
Verser la semoule dans un cuit-vapeur, faire cuire pendant 15 minutes.
3
Transvaser la semoule dans un saladier, l'assaisonner de sel et verser l'huile d'olive.
4
Recouvrir de papier aluminium et réserver au chaud.

Dressage

1
Couper les tomates et l'oignon en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Ciseler la ciboulette et couper le citron vert en quartiers à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Dresser la semoule de manioc dans des assiettes individuelles. Disposer un lit de tomates et d'oignons, puis déposer les cuisses de poulet.
4
Parsemer de ciboulette puis décorer les assiettes avec les quartiers de citron vert. Déguster bien chaud.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le poulet

Cuisse(s) de poulet
4
unité(s)
Gousse(s) d'ail
2
unité(s)
Gingembre frais
50
gramme(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Huile d'arachide
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour l'attiéké

Semoule de manioc
250
gramme(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Tomate(s)
4
unité(s)
Oignon(s)
1
unité(s)
Citron(s) vert(s)
1
unité(s)
Ciboulette
1/2
botte(s)