Attiéké

Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.

Peler le gingembre à l'aide d'un économe puis le râper à l'aide d'une râpe.

Extraire le jus du citron vert à l'aide d'un presse-agrumes.

Mettre les cuisses de poulet dans un saladier. Ajouter l'ail écrasé, le gingembre râpé, le jus de citron vert et l'huile. Saler et poivrer, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.

Faire chauffer un grill sur feu vif. Faire dorer les cuisses de poulet pendant environ 15 à 20 minutes sur chaque côté en les retournant de temps en temps à l'aide de pinces de cuisine.

Mettre la semoule de manioc dans un saladier et l'égrainer à l'aide d'une fourchette.

Verser la semoule dans un cuit-vapeur, faire cuire pendant 15 minutes.

Transvaser la semoule dans un saladier, l'assaisonner de sel et verser l'huile d'olive.

Recouvrir de papier aluminium et réserver au chaud.

Couper les tomates et l'oignon en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.

Ciseler la ciboulette et couper le citron vert en quartiers à l'aide d'un couteau éminceur.

Dresser la semoule de manioc dans des assiettes individuelles. Disposer un lit de tomates et d'oignons, puis déposer les cuisses de poulet.

Parsemer de ciboulette puis décorer les assiettes avec les quartiers de citron vert. Déguster bien chaud.