Type de plat
Légumes variés
Bitosso
- Total30 min
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 170kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le bitosso
Epinard1 1/2kg
Oignon(s)2unité(s)
Gousse(s) d'ail4unité(s)
Gingembre frais50gramme(s)
Piment(s)Piment antillais1unité(s)
Huile d'arachide3c. à soupe
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Passoire
Planche à découper
Couteau éminceur
Presse-ail
Râpe
Sauteuse anti-adhésive
Cuillère en bois
Econome
Couvercle
Couteau d'office
Préparation du bitosso
Préparation du bitosso
1
Laver les épinards sous l'eau froide et les égoutter à l'aide d'une passoire. Les hacher finement à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Peler les oignons et les ciseler à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
4
Peler le gingembre à l'aide d'un économe et le râper finement à l'aide d'une râpe.
5
Couper le piment en deux et l'épépiner. Le hacher finement à l'aide d'un couteau d'office.
6
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, faire suer les oignons pendant 5 minutes.
7
Ajouter l'ail, le gingembre et le piment, puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
8
Ajouter les épinards et mélanger.
9
Couvrir et faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les épinards réduisent de moitié.
10
Assaisonner de sel et poivre puis mélanger.
Dressage
Dressage
1
Dresser le bitosso dans un plat de présentation et déguster bien chaud.