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Type de plat
Entrées chaudes aux légumes

Pommes de terre farcies au fromage frais et à la ciboulette

Pommes de terre farcies au fromage frais et à la ciboulette

  • Total
    40 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 268kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Passoire
    Couteau d'office
    Bol
    Cuillère parisienne
    Fourchette
    Couteau éminceur
    Poche à douille
    Douille cannelée
    Plat allant au four
    Maryse

Cuisson des pommes de terre

1
Laver et placer les pommes de terre dans une casserole.
2
Les couvrir largement d'eau froide et porter à ébullition.
3
Compter 20 minutes de cuisson.
4
Saler et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
5
Égoutter les pommes de terre dans une passoire.

Evidage des pommes de terre

1
Éplucher les pommes de terre à l'aide d'un couteau d'office.
2
Les couper aux deux tiers de leur hauteur. Réserver la partie supérieure dans un bol.
3
Évider les pommes de terre à l'aide d'une cuillère parisienne en laissant environ 1 cm d'épaisseur de chair.
4
Réserver la chair retirée dans le bol.
5
Déposer les pommes de terre évidées dans un plat allant au four.
6
Si elles ont tendance à se coucher dans le plat, couper légèrement leur base pour obtenir une assise.

Préparation de la farce

1
Écraser la chair de pomme de terre réservée à l'aide d'une fourchette.
2
Ajouter le fromage frais et mélanger.
3
Ciseler finement la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur et l'ajouter dans le bol.
4
Poivrer et mélanger jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Préparation des pommes de terre farcies

1
Préchauffer le four à 200°C (Th.7).
2
Transférer la farce dans une poche à douille munie d'une douille cannelée à l'aide d'une maryse.
3
Répartir la farce dans les pommes de terre évidées puis enfourner pendant 10 minutes.

Dressage

1
Sortir les pommes de terre du four et servir sans attendre.
2
Ces pommes de terre farcies peuvent également être servies tièdes ou froides.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les pommes de terre

Pomme(s) de terre
800
gramme(s)
Gros sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour la farce

Fromage frais à tartiner
de type St Moret ou Philiadelphia
200
gramme(s)
Ciboulette
1
botte(s)
Poivre
1
Quantité suffisante