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Type de plat
Petits gâteaux

Cupcake almond and the dream

Cupcake almond and the dream par Céleste Rhoads

  • Total
    1h15
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    45 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 388kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
8pers.
  • Saladiers
    Moules à muffin
    Batteur
    Cuillère à soupe
    Pilon et Mortier
    Seringue
    Cuillère à café

Préparation de l'appareil à cupcake

1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Remplir les moules à muffin avec les caissettes en aluminium.
3
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre roux.
4
Ajouter la levure chimique, mélanger puis réserver.
5
Dans un autre saladier, verser le lait d'amande, le lait de coco et l'huile végétal. Mélanger.
6
Verser l'extrait d'amandes, l'extrait de vanille et mélanger.
7
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
8
Remplir les moules à cupcake aux 3/4 puis enfourner pendant 8 minutes pour des mini cupcakes et 15 minutes pour des normaux.
9
Vérifier la cuisson des cupcakes en plantant la lame d'un couteau dedans. Si la lame ressort propre, c'est cuit.
10
Sortir les cupcakes du four et les laisser refroidir.

Préparation du glaçage

1
Mettre la margarine dans un saladier et ajouter l'extrait d'amande, la crème de coco et la moitié du sucre glace.
2
Mélanger avec le batteur électrique. Ajouter de la crème de coco, de la margarine ou du sucre glace si besoin.
3
Le glaçage doit avoir une consistance qui se tient, retourner le saladier pour en juger.

Dressage

1
A l'aide d'une cuillère à café, remplir la seringue de glaçage.
2
Sortir les cupcakes du moule et les déposer sur une assiette de dressage.
3
Ecraser les amandes avec un pilon et un mortier.
4
Avec la seringue, déposer du glaçage en formant une spirale sur chaque cupcake et les saupoudrer de cannelle et d'amandes.
5
Décorer le sommet du glaçage d'une feuille de menthe et servir.
  • Ingrédients
8pers.

Ingrédients pour les cupcakes aux amandes

Lait d'amande
120
ml
Farine
160
gramme(s)
Huile de tournesol
90
ml
Lait de coco
60
ml
Sucre roux
110
gramme(s)
Levure chimique
1 1/2
c. à café
Extrait d'amandes amères
5
ml
Extrait de vanille
5
ml

Ingrédients pour le glaçage

Sucre glace
230
gramme(s)
Extrait d'amandes amères
7
ml
Crème de coco
30
ml
Margarine
1 1/2
c. à soupe

Ingrédients pour le dressage

Amande(s) entière(s)
8
unité(s)
Cannelle en poudre
1
Quantité suffisante
Menthe fraîche
8
feuille(s)