Type de plat
Riz
Gaudes façon gnocchi au vieux comté du fort saint antoine
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- Total50 min
- Préparation30 min
- Cuisson20 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 676kcal
4pers.
-
Ingrédients pour la pâte à gnocchi
ComtéVieux Comté 18 mois175gramme(s)
FarineFarine de Gaudes100gramme(s)Farine40gramme(s)
Beurre100gramme(s)
Lait entier12cl
Sel3gramme(s)
Eau12cl
Oeuf(s) entier(s)4unité(s) entière(s)
Poivre1Quantité suffisanteIngrédients pour les poireaux
Poireau300gramme(s)Beurre30gramme(s)Sel1Quantité suffisanteIngrédients pour la salade d'herbes
Estragon1botte(s)
Ciboulette1botte(s)
Radis4unité(s)
Huile de noisette1traitIngrédients pour le dressage
Sel de Maldon1Quantité suffisantePoivre1Quantité suffisante -
Saladiers
Casseroles
Planche à découper
Couteau éminceur
Poche à douille
Cuillère en bois
Assiette
Bol
Couteau d'office
Papier sulfurisé
Ecumoire
Râpe
Douille unie
Préparation de la pâte à gnocchi
Préparation de la pâte à gnocchi
1
Découper les 3/4 du comté en fines tranches à l'aide d'un couteau d'office. Réserver sur une assiette.
2
Râper le reste de comté au dessus d'un saladier et réserver.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour la pâte à gnocchi
Ingrédients pour la pâte à gnocchi
Comté
Vieux Comté 18 mois
175
gramme(s)
Farine
Farine de Gaudes
100
gramme(s)
Farine
40
gramme(s)
Beurre
100
gramme(s)
Lait entier
12
cl
Sel
3
gramme(s)
Eau
12
cl
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Poivre
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour les poireaux
Ingrédients pour les poireaux
Poireau
300
gramme(s)
Beurre
30
gramme(s)
Sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour la salade d'herbes
Ingrédients pour la salade d'herbes
Estragon
1
botte(s)
Ciboulette
1
botte(s)
Radis
4
unité(s)
Huile de noisette
1
trait
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Sel de Maldon
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante