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Type de plat
Entrées chaudes au fromage

Salade de chèvre chaud façon club

Salade de chèvre chaud façon club par Nicolas Duquenoy

  • Total
    10 min
  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    5 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 409kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau éminceur
    Bol
    Poêle
    Spatule
    Assiette
    Cuillère à soupe

Préparation de la garniture

1
Effeuiller le persil puis le hacher finement avec un couteau éminceur. Réserver dans un bol.
2
Retirer le pédoncule des tomates puis les couper en deux avant de tailler de fines tranches. Réserver dans un bol.
3
Parer la croute des tranches de pain de mie.
4
Étaler les tranches sur le plan de travail puis les arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de thym.
5
Mettre le fromage dans un bol et le travailler à l'aide d'une cuillère. Tartiner les tranches de pain avec un couteau.
6
Saupoudrer généreusement le fromage de persil puis recouvrir une tranche de pain sur deux de rondelles de tomate.
7
Poser une tranche de pain sans tomate sur une tranche de pain avec des tomates. Couper chaque toast en deux et réserver sur une assiette.

Cuisson des toasts

1
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Déposer les toasts lorsque la poêle est chaude et les poêler sur les deux faces en les retournant à l'aide d'une spatule.
2
Lorsque les toasts sont bien dorés, les débarrasser sur une assiette.

Dressage

1
Assaisonner la salade d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sel et poivre. Mélanger.
2
Dresser la salade sur une assiette de service puis la décorer de quelques tomates cerise coupées en deux.
3
Disposer les toasts sur l'assiette et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Préparation des toasts

Pain de mie
8
tranche(s)
Chèvre frais
500
gramme(s)
Tomate(s)
2
unité(s)
Persil plat
1
botte(s)
Thym
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante

Préparation de la salade

Salade(s)
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
1
Quantité suffisante
Vinaigre balsamique
1
Quantité suffisante
Tomate(s) cerise
1
Quantité suffisante
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante