Type de plat
Soupes chaudes
Ton-jiru - soupe de miso au porc et aux légumes
- Total22 min
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Repos2 min
- Difficulté
- Budget
- 135kcal
4pers.
-
CocotteCouteau de cuisine ou de chefCuillère en boisBols
Préparation du ton-jiru
Préparation du ton-jiru
1
Éplucher le radis et la carotte et les couper en rondelles puis couper le poireau en tronçons de 5mm d'épaisseur avec un couteau de chef. Réserver dans un bol.
2
Couper le filet de porc en lanières de 2cm et les passer dans de l'eau bouillante.
3
Dans une cocotte, mettre le dashi mélangé à l'eau avec les morceaux de radis et de carotte puis porter le tout à ébullition.
4
Ajouter la moitié du miso et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
5
Ajouter ensuite les lanières de porc et les morceaux de poireau ainsi que la deuxième moitié du miso. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
6
Écraser le tofu à la main et le rajouter au mélange.
7
Porter le tout à ébullition puis éteindre le feu et ajouter l'huile de sésame.
Dressage
Dressage
1
Répartir la soupe dans des bols et servir chaud.