Karinto - dessert japonais à base de farine

Total

1h55
Préparation

5 min
Cuisson

50 min
Repos

1h
Difficulté
Budget
286kcal

Ma recette en quelques mots...

Le Karinto est un plat traditionnel japonais réalisé à base de farine et de sucre. Il proviendrait de Chine ou du Portugal. C'est une recette très simple à réaliser.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Préparation du Karintô

Farine

Farine de blé

150

gramme(s)

Levure chimique

1

c. à café

Sucre semoule

2

c. à soupe

Graines de sésame

1

c. à soupe

Oeuf(s) entier(s)

1

unité(s) entière(s)

Sel

0

c. à café

Eau

1

c. à café

Huile pour friture

1

Quantité suffisante

Pour l'enrobage des beignets

Sucre casson

100

gramme(s)

Eau

50

ml
Saladier

Fouet

Film alimentaire

Couteau de cuisine ou de chef

Cuillère à café

Rouleau à pâtisserie

Planche à découper

Wok

Casserole

Papier absorbant

Pince(s) de cuisine

Préparation des beignets

Mettre la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le sucre et le sel. Mélanger le tout avec le fouet.

Ajouter l'œuf, les graines de sésame et l'eau. Mélanger à nouveau puis couvrir le saladier avec du film alimentaire.

Laisser reposer 30 à 60 minutes.

Étaler la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur et la couper en frites de 1cm x 5cm.

Faire frire les frites dans l'huile à 180°C (Th.6) pour les faire gonfler. Les sortir avec la pince de cuisine et les égoutter sur du papier absorbant.

Les faire frire une deuxième fois dans l'huile à 150°C (Th.5) pendant 10 minutes pour les durcir puis les égoutter sur du papier absorbant.

Les faire frire une troisième fois dans l'huile à 180°C (Th.6) pour les faire croustiller puis les égoutter à nouveau sur du papier absorbant.

Enrobage des beignets

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau puis porter le mélange à ébullition puis réduire. Lorsque les bulles apparaissent, mettre les beignets avec la pince de cuisine pour les enrober de sucre.

Les disposer sur un grand plat et les laisser refroidir.

Dressage

Les servir tièdes.