Confiseries, friandises, chocolats

Karinto - dessert japonais à base de farine

  • 1h55
    Temps total
  • 5 min
    Préparation
  • 50 min
    Cuisson
  • 1h
    Repos
  • 286
    Calories
Étape 1
Préparation des beignets
1
Mettre la farine et la levure dans un saladier puis ajouter le sucre et le sel. Mélanger le tout avec le fouet.
2
Ajouter l'œuf, les graines de sésame et l'eau. Mélanger à nouveau puis couvrir le saladier avec du film alimentaire.
3
Laisser reposer 30 à 60 minutes.
4
Étaler la pâte en une couche de 5 mm d'épaisseur et la couper en frites de 1cm x 5cm.
5
Faire frire les frites dans l'huile à 180°C (Th.6) pour les faire gonfler. Les sortir avec la pince de cuisine et les égoutter sur du papier absorbant.
6
Les faire frire une deuxième fois dans l'huile à 150°C (Th.5) pendant 10 minutes pour les durcir puis les égoutter sur du papier absorbant.
7
Les faire frire une troisième fois dans l'huile à 180°C (Th.6) pour les faire croustiller puis les égoutter à nouveau sur du papier absorbant.
Étape 2
Enrobage des beignets
1
Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau puis porter le mélange à ébullition puis réduire. Lorsque les bulles apparaissent, mettre les beignets avec la pince de cuisine pour les enrober de sucre.
2
Les disposer sur un grand plat et les laisser refroidir.
Étape 3
Dressage
1
Les servir tièdes.
Ingrédients
pour 4 personnes
Préparation du Karintô
150 g Farine
1 c. à café Levure chimique
2 c. à soupe Sucre semoule
1 c. à soupe Graines de sésame
1 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
0 c. à café Sel
1 c. à café Eau
1 Huile pour friture
Pour l'enrobage des beignets
100 g Sucre casson
50 ml Eau