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Type de plat
Entrées froides à la viande

Carpaccio de magret de canard aux épices

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Carpaccio de magret de canard aux épices

  • Total
    40 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    20 min
  • Difficulté
  • Budget
  • 485kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau éminceur
    Couteau d'office
    Fourchette
    Assiette
    Film alimentaire
    Planche à découper
    Bol

Préparation du carpaccio

1
A l'aide d'un couteau éminceur, tailler des tranches très fines dans la diagonale du magret afin d’obtenir des aiguillettes.
2
Disposer ces aiguillettes en rosace dans des assiettes, puis emballer avec du film alimentaire et réserver au frais.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.

Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.

1
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
2
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour le magret

Magret de canard
420
gramme(s)

Ingrédients pour l'assaisonnement aux épices

Huile d'olive
12
cl
Vinaigre balsamique
8
cl
Echalote(s)
2
unité(s)
Piment d'Espelette
2
pincée(s)
Poivre long
1
Quantité suffisante
Fleur de sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Mâche
120
gramme(s)