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Type de plat
Légumes variés

Moussaka végétarienne

Moussaka végétarienne

  • Total
    1h20
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    40 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 293kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau éminceur
    Marmite
    Passoire
    Robot mixeur
    Poêle
    Saladier
    Plat creux
    Cuillère en bois
    Planche à découper

Préparation des aubergines

1
Porter une grande marmite d'eau à ébullition.
2
Couper le pédoncule des aubergines. Les laver.
3
Les trancher dans le sens de la longueur (épaisseur 5/8 millimètres).
4
Gagner du temps en utilisant une mandoline.
5
Plonger les aubergines dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 7/8 minutes. Les égoutter dans une passoire.

Préparation de la farce aux champignons et à la feta

1
Préchauffer le four à 180°C(Th.6).
2
Brosser, laver et couper le pied terreux des champignons.
3
Les mixer.
4
Verser l'huile d'olive dans une poêle. Faire cuire à feu vif les champignons mixés pendant une minute.
5
Couper la féta en dés.
6
Eplucher les oignons et les fendre en deux.
7
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et retirer leur germe.
8
Laver et équeuter le persil plat.
9
Mixer la féta, les oignons, l'ail et le persil plat. Verser cette farce dans un saladier.
10
Ajouter les champignons, le coulis de tomate, le sel et le poivre dans le saladier et mélanger.

Dressage de la moussaka

1
Disposer au fond d'un plat creux une couche de farce, une couche d'aubergines jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer avec une couche de farce.
2
Faire cuire pendant 40 minutes.
  • Ingrédients
4pers.
Aubergine
600
gramme(s)
Shiitake
200
gramme(s)
Feta
150
gramme(s)
Coulis de tomates
250
ml
Oignon(s)
1
unité(s)
Gousse(s) d'ail
3
unité(s)
Persil plat
15
tige(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre noir
1
Quantité suffisante