Type de plat
Poissons
Pavé de cabillaud poêlé fenouil braisé beurre blanc anisé
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- Total50 min
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 522kcal
4pers.
-
Ingrédients pour le cabillaud
Pavé(s) de cabillaud4unité(s)
Gousse(s) d'ail1unité(s)
Thym1Quantité suffisante
Huile d'olive2c. à soupe
Sel1Quantité suffisanteIngrédients pour la poêlée de fenouil
Fenouil(s)4unité(s)
Oignon(s)2unité(s)Thym1Quantité suffisanteHuile d'olive2c. à soupeGousse(s) d'ail1unité(s)Ingrédients pour le beurre blanc
Echalote(s)2unité(s)
Vin blanc10cl
Vinaigre de vin blanc10cl
Crème liquide (fleurette)2c. à soupe
Beurre150gramme(s)
Anis étoilé1unité(s) entière(s)
Jus de citron1/2cl
Apéritif aniséPastis5clSel1Quantité suffisanteIngrédients pour le dressage
Laurier4feuille(s)
Fleur de sel1Quantité suffisanteAnis étoilé4unité(s) entière(s) -
Couteau éminceur
Saladier
Couteau d'office
Casserole
Couvercle
Poêle
Fouet
Cuillère en bois
Emporte pièce
Econome
Planche à découper
Préparation de la garniture
Préparation de la garniture
1
Enlever la première feuille des fenouils, couper les tiges et les sommités.
2
Les tiges et les feuilles peuvent être conservées pour aromatiser un bouillon de légume ou un court bouillon, les sommités pour agrémenter une salade ou une sauce de poisson.
3
Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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Cum saepe multa, tum memini domi in hemicyclio sedentem.
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4pers.
Ingrédients pour le cabillaud
Ingrédients pour le cabillaud
Pavé(s) de cabillaud
4
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Thym
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
2
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour la poêlée de fenouil
Ingrédients pour la poêlée de fenouil
Fenouil(s)
4
unité(s)
Oignon(s)
2
unité(s)
Thym
1
Quantité suffisante
Huile d'olive
2
c. à soupe
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Ingrédients pour le beurre blanc
Ingrédients pour le beurre blanc
Echalote(s)
2
unité(s)
Vin blanc
10
cl
Vinaigre de vin blanc
10
cl
Crème liquide (fleurette)
2
c. à soupe
Beurre
150
gramme(s)
Anis étoilé
1
unité(s) entière(s)
Jus de citron
1/2
cl
Apéritif anisé
Pastis
5
cl
Sel
1
Quantité suffisante
Ingrédients pour le dressage
Ingrédients pour le dressage
Laurier
4
feuille(s)
Fleur de sel
1
Quantité suffisante
Anis étoilé
4
unité(s) entière(s)