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Type de plat
Pâtes

Linguine à la crème de courgettes

Linguine à la crème de courgettes

  • Total
    30 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 552kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Couteau d'office
    Râpe
    Saladier
    Faitout
    Poêle anti-adhésive
    Cuillère en bois
    Mixeur plongeant
    Bol
    Casserole
    Couvercle
    Passoire
    Plat

Préparation de la crème de courgettes

1
Laver les courgettes, en éliminer les extrémités et les râper.
2
Éplucher l'ail et le mettre dans un faitout avec l'huile.
3
Faire revenir l'ail à feu vif, puis ajouter les courgettes râpés.
4
Les saler et les faire cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
5
Au bout de ce temps, ôter le faitout du feu puis égouter les courgettes dans une passoire.
6
Laisser refroidir les courgettes.
7
Mixer les ¾ des courgettes avec la crème.
8
Mélanger la crème des courgettes obtenue avec le quart de courgettes restantes.
9
Saler, poivrer et réserver.

Préparation des linguine

1
Mettre à bouillir un grand volume d'eau dans une casserole.
2
Dés l'ébullition, saler l'eau et y verser les linguine.
3
Les faire cuire « al dente » (généralement le temps indiqué sur le paquet).
4
Pendant la cuisson des linguines, mettre la crème de courgettes dans un faitout et la délayer avec quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
5
Faire chauffer la crème de courgettes à feu très doux.
6
Égoutter les linguines, les verser dans le faitout avec la crème de courgettes et mélanger pour les pâtes s'imprègnent de la sauce.

Dressage

1
Transférer les linguines dans un plat de service et les servir chaudes.
2
Saupoudrer les linguines avec le parmesan râpé et le poivre.
  • Ingrédients
4pers.
Linguine
320
gramme(s)
Courgette
700
gramme(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre cinq baies
1
Quantité suffisante
Crème fraîche épaisse
4
c. à soupe
Parmesan
60
gramme(s)