< Retour
Type de plat
Fruits de mer

Gambas aux épices, moutarde et riz croquant

Gambas aux épices, moutarde et riz croquant

  • Total
    50 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    35 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 563kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Bol
    Autocuiseur
    Poêle anti-adhésive
    Cuillère en bois
    Assiette
    Papier absorbant
    Couteau d'office

Préparation de la sauce

1
Mettre la moutarde, le paprika, la curcuma, le jus de citron et l'huile dans un bol.
2
Mélanger le tout afin de bien amalgamer tous les ingrédients et réserver.

Préparation du riz croquant

1
Cuire le riz dans l'autocuiseur puis le laisser refroidir.
2
Faire chauffer une poêle avec de l'huile.
3
Verser le riz dans la poêle, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4
L'égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'huile en excès. Saler et réserver au chaud.

Préparation des gambas

1
Éplucher et hacher l'ail, le mettre dans une poêle avec l'huile.
2
Le faire revenir, puis ajouter les gambas.
3
Les faire cuire pendant 3 minutes, les retourner et ajouter la sauce.
4
Faire cuire à nouveau les gambas pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

Dressage

1
Dresser les gambas en ligne sur des assiettes, les napper avec la sauce.
2
Disposer le riz en ligne face aux gambas, parsemer de sarriette et servir.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour les gambas

Gambas
16
unité(s)
Gousse(s) d'ail
1
unité(s)
Huile d'olive
2
c. à soupe

Ingrédients pour la sauce

Moutarde
4
c. à soupe
Paprika
2
c. à café
Curcuma
2
c. à café
Citron(s)
1
unité(s)
Huile d'olive
4
c. à soupe

Ingrédients pour le riz

Riz Basmati
200
gramme(s)
Huile d'olive
3
c. à soupe
Sel
1
Quantité suffisante

Ingrédients pour le dressage

Sarriette
1
tige(s)