Gambas aux épices, moutarde et riz croquant

Mettre la moutarde, le paprika, la curcuma, le jus de citron et l'huile dans un bol.

Mélanger le tout afin de bien amalgamer tous les ingrédients et réserver.

Cuire le riz dans l'autocuiseur puis le laisser refroidir.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.

Verser le riz dans la poêle, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

L'égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'huile en excès. Saler et réserver au chaud.

Éplucher et hacher l'ail, le mettre dans une poêle avec l'huile.

Le faire revenir, puis ajouter les gambas.

Les faire cuire pendant 3 minutes, les retourner et ajouter la sauce.

Faire cuire à nouveau les gambas pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.

Dresser les gambas en ligne sur des assiettes, les napper avec la sauce.

Disposer le riz en ligne face aux gambas, parsemer de sarriette et servir.