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Type de plat
Crèmes

Crème à la vapeur au limoncello, coulis de chocolat

Crème à la vapeur au limoncello, coulis de chocolat

  • Total
    40 min
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 371kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Fouet
    Zesteur
    Saladiers
    Maryse
    Couteau d'office
    Ramequins
    Film alimentaire
    Cuit vapeur

Préparation des crèmes au limoncello

1
Préchauffer le cuit-vapeur pendant 10 minutes.
2
Zester le citron.
3
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, les zestes de citron et le limoncello.
4
Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange précédent.
5
Verser la crème dans des ramequins. Couvrir de film étirable, faire quelques petits trous à l'aide de la pointe d'un couteau.
6
Cuire dans le cuit vapeur bien chaud pendant 15 à 20 minutes environ.
7
Les crèmes sont cuites lorsque le dessus est pris mais encore tremblotant.
8
Laisser refroidir à température ambiante et placer au frais pendant quelques heures.

Préparation de la sauce au chocolat et dressage

1
Juste avant de servir, fondre le chocolat avec le lait et l'huile au bain-marie.
2
Une fois le chocolat complètement fondu, mélanger délicatement.
3
Verser un peu de sauce au chocolat chaude sur les crèmes et servir immédiatement.
  • Ingrédients
4pers.

Ingrédients pour la crème limoncello

Limoncello
130
ml
Oeuf(s) entier(s)
4
unité(s) entière(s)
Lait demi-écrémé
350
ml
Sucre semoule
80
gramme(s)
Citron(s)
1
unité(s)

Ingrédients pour la sauce chocolat

Chocolat noir
50
gramme(s)
Huile de colza
15
ml
Lait demi-écrémé
3
c. à soupe